Kora
250 g mljevenog keksa
40 g putera
100 ml soka od breskve, kajsije ili multivitamin
30 g čokolade u prahu
Filovi
250 g krem sira
50 g šećera
150 g nutelle
0,5 l slatke pavlake
Ganache
150 g čokolade noisette
150 ml slatke pavlake
Priprema
Kora
Pomjesati keks, čokoladu u prahu i na laganoj vatri otopljen puter, po potrebi dodavati malo soka tako da se dobije smjesa koja se ne mrvi.Utisnuti u kalup promjera 26 cm i staviti u frižider dok pripremamo filove.
Filovi
Zagrijati nutellu stavljajući je u posudu sa toplom vodom. Mikserom kremasto umutiti krem sir i šećer, zatim ovu smjesu podijeliti u dvije posude na dva jednaka dijela. Dobro umutiti slatku pavlaku. Pola od umućene slatke pavlake dodati u jednu posudu sa krem sirom, a drugu polovinu izmješati sa otopljenom nutellom i dodati u drugu posudu sa krem sirom. Premazati koru prvo sa bijelim, a zatim sa čokoladnim filom. Hladiti u frižideru, piše Source.
Ganache
Na pari otopiti čokoladu i slatku pavlaku, i ohladiti. Povremeno promiješati dok se hladi da se ne stvori ona nesretna kožica kao kod pudinga. Kad je vašem prstu prijatno pri dodiru ganache-a, biće i tortici, pa je vrijeme za prelivanje. I to je to! Za neka 3-4 h, tortica je spremna za uživanje.
Nema komentara:
Objavi komentar