Svi smo mi napravili špagete bolonjeze mnogo puta po nasem receptu ali ukus
pravog italijanskog ragua bolonjeze je zaista specifičan. Miris a i ukus prosto
opijaju. Pa kakva bih ja Italijanka bila da ne znam napraviti bas taj pravi ragu
bolonjeze 🙂 Prebogat jeste i znam da zahtjeva dosta vremena ali je pravi.
Sastojci 10 osobe
250 gr faširane junetine
250 gr faširne svinjetine
100 gr slanine
50 gr koncentrata rajčice
50 gr maslaca
3 kaš maslinovog ulja
1 čaša mlijeka
1 čaša crnog vina
1 mrkva
1 crveni luk
1 štapić celera
1 goveđa kocka
300 ml vode
pp sol
pp papar
Priprema
1. Zagrijte na srednjoj vatri maslac i maslinovo ulje te dodajte sitno isjeckanu mrkvu.
Dinstajte mrkvu dok ne omekša nekih 5-10 minuta.
2. Dodajte sitno sjeckani luk i celer te poklopite da se dinsta sve dok posve ne omekane i
luk postane staklast.
3. Za to vrijeme isjeckajte sitno slaninu i dodajte da se dinsta. Dodajte takođe mješano
mljeveno meso.
Ostavite da se dinsta oko 30 minuta.
4. Dodajte čašu crnog vina i ostavite da posve ispari.
5. Dodajte koncentrat rajčice.
6. Dodajte sol i papar te malo rastopljene goveđe supe(napravljene od 1 juneće kocke i
300 ml vode) Kuhajte oko 1,5 sat do 2 i dadavajte polagano goveđu supu.
7. Na kraju dodajte čašu mlijeka. Mijeko se dodaje po originalnom receptu mada ga vise
mnogi ne koriste.
8. Dobro promješajte i dodajte ponovo soli i papra ako je potrebno Kuhajte jos kojih 5
minuta.
Preuzeto sa: www.coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar