Karamelita II

Sastojci

Biskvit x 2
6 bjelanjaka
150 grama secera
150 grama mljevenih oraha i przenih mljevenih ljesnjaka/ pola-pola
1/2 zlicice cimeta
1 zlica brasna



Krema
250 ml gustog soka od breskve
100 grama secera
12 zumanjaka
150 grama secera
1 zlicica gustina
1 vrecica vanilije secera
2 vrecice slag pjene
1 oblatna
Priprema

Biskvit
1.

Bjelanjke lupati u cvrsti snijeg. Za to vrijeme karamelizirajte secer do zlatno zute boje. Tako vruci secer, uz neprestano miksanje sipajte u tucene bjelanjke. Ne dodirujte slucajno secer prstima. Prilikom sipanja secera ne dodirujete ni zice od miksera.

2.
Pomijesati brasno, cimet i mjesavinu mljevenih oraha i mljevenih przenih ljesnjaka. Sa kuhacom lagano promijesajte sa ulupanim bjelanjcima.
3.
Veliki protvan od pecnice obloziti pek-papirom. Sipajte smjesu u njega i pecite na 160 stupnjeva 15-20 minuta. Ohladejni biskvit prerezite na pola da dobijete 2 manja biskvita.
4.
Ponovite postupak i na isti ispecite jos jedan biskvit.
Krema
1.

Gusti sok od bresaka staviti kuhati sa 125g secera. Kuhati oko 20 minuta dok ne dobije gustocu kreme.
2.
Zumanjke sa secerom i vanilijom pjenasto umutiti u posudi koja vam moze ici na paru, dodati zlicicu gustina. Staviti ih na paru i kad su se ugrijali postepeno dodavati kremu od soka, uz neprestano miksanje.
3.
Kuhati na pari dok se ne zgusne. Kremu ohladiti.
4.



Pjenasto umutiti 2 vrecice slaga po uputma na vrecici. Njezno promijesati sa ohladjenom kremom. Filovati medju ohladjene biskvite. I na zadnji biskvit staviti malo kreme .
5.
Jednu oblatnu prepecite u pecnici. Kad je pecena, sameljite ju ili ju stavite u jednu vrecicu pa ju izlupajte baticem, ali ne presitno i posipajte po kolacu.

Izvor: www.coolinarika.com