Torta od sira

Sastojci

Podloga
125g maslaca
250g petit keksa
3 žlice šećera
Krema od sira
6 žlica šećera
2 kesice van. šećera
sok od pola limuna, malo korice limuna
1/2kg svježeg sira
4 jaja
Krema od vrhnja
400 ml kiselog vrhnja (od 20% masti)
2 kesice van. šećera
3 žlice šećera




Priprema

1.
Zagrijte pećnicu na 200°C
2.
Za podlogu:
Sameljite keks (može u multi praktiku), dodajte mu šećer i rastopljeni maslac (maslac rastopite na laganoj vatri), pomiješajte sve zajedno i utisnite u kalup promjera 26 cm (može i manji, al nemojte manji od 24cm).
Stavite peć (u ugrijanu pećnicu) na 200°C – 5 min.
Obavezno ispod kalupa stavite neku tepsiju jer maslac iz podloge malo procuri, pa da vam ne izgori u pećnicu i ne zadimi cijelu tortu, samo stavite neku tepsiju ispod kalupa.
3.
Krema od sira:
Ovde je jako bitno da smutite kremu u tih 5 min. dok se podloga peće, jer krema vam ne smije čekat.
Odvojite žumanjca od bjelanjaka…slupajte bjelanjke u čvrsti snijeg, polagano dodajte šećer, van. šećer, (stalno miksajući) i žumanjke, …kad ste dodali žumanjke ..nemojte više dugo miksat, kratko promiješajte dodajte sir, limunov sok i opet kratko promiješajte.
Izvadite podlogu iz pećnice, pećnicu SMANJITE na 170°C …kremu izlijte na podlogu i vratite sve u pećnicu još 20 min.
4.
Kad je torta skoro pećena, pripremite kremu od vrhnja:
Pomiješajte vrhnje i šećer.
Nako što se pekla 20 min izvadite tortu iz pećnice..UGASITE pećnicu…polagano namažite kremu od vrhnja i vratite sve u IZGAŠENU pećnicu još 5 min.
5.
Nakon 5min. izvadite tortu iz pećnice, nemojte se poplašit, torta je još uvijek jako mekana…ostavite je da se ohladi (u kalupu) i hladnu je stavite u frižider preko noći 🙂
6.
Napomena:
Torta je jako jednostavna i brza za napravit, najbitnije je vam je pridržavat se točne temperature pećenja i minutaže pećenja…i sve vam mora bit tempirano..znači..
dok se peće kora pripremate sir kremu….krema ne smije čekat, čim je smiksate, vadite koru (za to smiksat vam treba taman 5 min. tako da to sve ide lijepo glatko 😉 ))), pred kraj pećenja podloge i kreme od sira primpremate kremu od vrhnja, kad je prošlo 20min. pećenja namažete kremu od vrhnja vratite u ugašenu peć još 5 min i to je to 😉 (ovo je bilo pojednostavljeno objašnjavanje 😉 )




Izvor:https://www.coolinarika.com