500 g Putera ili masla po orginalnom receptu(sobna temperatura)
10 komada Jaja(razdvojiti bjelanca i zumanca)
200 g Secera
250 g Brasna
1 kasicica Praska za pecivo
5 Tankih jufki za pitu
Agda:
1 kg Secera
850 ml Vode
1 Limun
Priprema
1.
Posebno umutiti 10 bjelanaca u cvrsti snijeg.
2.
U drugu zdjelu kremasto umutiti puter ili maslo sa secerom.
3.
Dodati zumanca i umutiti.
4.
Prosijati brasno s praskom za pecivo i dodati u smjesu i mutiti.
5.
Na kraju dodati umucena bjelanca i mutiti dok vam se krema ne ujednaci.Krema treba da bude niti previse gusta niti rijetka.
6.
Uzeti tri kore za jufke,prepoloviti na pola tako da bude 6 kora i staviti u oblozenu tepsiju folijom od 33x23x5 cm.
7.
Preko staviti kremu i izravnati.
8.
Uzeti jos 2 kore pa prepoloviti i staviti preko smjese pa onda rukama lijepo preci preko da bude ravno.
9.
Izrezati odmah na kocke i staviti u zagrijanu rernu od 190 C (380F) da se pece od 30-35 minuta zavisno od rerne.Provjerite s tim sto cete zabiti noz pa ako vam izade suh izvaditi.Ako vam kora bude pecena prije nego sto je iznutra pecen prekrijte folijom.
10.
U meduvremenu staviti secer,vodu i limun da kuha dok vam agda nebude gotovo oko 15 minuta da kuha.Agda je gotova kad vam polako kao med spada s kasike.
11.
Izvaditi sentidan pitu i zaliti vrucom agdom.
12.
Ostaviti potpuno da se ohladi. Ja je obicno ostavim na radnom stolu a ne u frizider i to preko noci da se ohladi i tek sutradan posluzim.
Napomena:
Kad izvadite iz rerne predite jos jednom nozem izmedu kocki pa onda zalijte agdom.
13.
Kao sto sam navela u receptu orginalni recept koristi cisto maslo a moja majka bi cisto maslo/puter pravila tako sto bi kupi domaci maslac na pijaci pa ga onda stavi u serpicu da se istopi i kad se po vrhu pocne kupiti pjena onda to skine sa kasikom pa procjedi kroz gazu i ostavi da se svtrdne.Ona bi postupak ponovila jos jednom da bi imala sto cisce tj.bez vode maslo.To je koristila samo za ovakve kolace,baklave ili hurmasice i da polije pite.
Izvor:http://www.coolinarika.com
Nema komentara:
Objavi komentar